Tessen de Tanaka Tamahagane Yanagiba 315mm Bois d'ébène Manipuler avec Gaine

Tanaka Tessen

La fabrication de l'acier Tatara est une ancienne méthode japonaise qui se transmet depuis plus de 1400 ans. Tamahagane, est un type d'acier spécial fabriqué dans un Tatara (un four à cuve en argile) qui est utilisé comme matériau pour les épées japonaises à haute valeur artistique. Ce couteau est fabriqué à partir du précieux Tamahagane. Le nombre d'artisans qui continuent à fabriquer de l'acier Tatara diminue et seul un petit nombre de couteaux de cuisine peuvent être fabriqués à partir de Tamahagane.



Spécifications:
Type de couteau: Yanagiba
Type d'acier: Tamahagane (Acier résistant aux taches)
Dureté des lames: HRC
Type de lame: Lame à simple tranchant
Longueur de la lame: 315mm
Hauteur de la lame: 36mm
Epaisseur de la lame: 4mm
Matériel pour férule: Madera de pakka negro
Matériel de manutention: Bois d'ébène
Longueur de la poignée: 145mm
Poids: 243g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.