Shungo Ogata Super Bleu Martelé Finition noire Gyuto 240mm Manipuler Micarta noir

Shungo Ogata

Shungo Ogata est un jeune artisan du village de couteaux de Takefu, dans la préfecture de Fukui. Il a débuté comme programmeur informatique avant de devenir artisan coutelier. Il est réputé pour ses finitions soignées, alliant tranchant et beauté fonctionnelle. Ayant donné des démonstrations d'affûtage et donné des conférences en France, il est l'un des artisans dont l'avenir est prometteur.



Spécifications:
Type de couteau: Gyuto
Type d'acier: Super Bleu (Acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté des lames: HRC 63-64
Type de lame: Lame à double tranchant
Longueur de la lame: 240mm
Matériel pour férule: Acier inoxydable
Matériel de manutention: Micarta noir