Jikko Acier argenté NO.3 Kiritsuke Yanagiba 210mm Manipuler Shitan

Jikko

Le fondateur de Jikko, Itaro Jikko a commencé à fabriquer des couverts il y a plus de 100 ans en tant qu'affûteur. Une rencontre unique dans une vie: "Pensez-y comme une rencontre unique et faites de notre mieux pour l'autre partie" est leur devise Ils apprécient les enseignements du grand homme Sakai, Sen no Rikyu, et continuent de fabriquer des couteaux avec un esprit unique. Ils sont particuliers sur les détails de finition tels que le dos et le menton du couteau.



Spécifications:
Type de couteau: Kiritsuke Yanagiba
Type d'acier: Acier argenté NO.3 (Acier résistant aux taches)
Dureté des lames: HRC 59-61
Type de lame: Lame à simple tranchant
Longueur de la lame: 210mm
Hauteur de la lame: 29mm
Epaisseur de la lame: 3mm
Matériel pour férule: Bois de Pakka
Matériel de manutention: Shitan
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 118g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.