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Jikko

Jikko Fujisan Honyaki Acier Blanc No.3 Finition en miroir Sakimaru Yanagiba 270mm Bois d'ébène Manipuler

€1.390,00 EUR
JI-5475

Jikko

Le fondateur de Jikko, Itaro Jikko a commencé à fabriquer des couverts il y a plus de 100 ans en tant qu'affûteur. Une rencontre unique dans une vie: "Pensez-y comme une rencontre unique et faites de notre mieux pour l'autre partie" est leur devise Ils apprécient les enseignements du grand homme Sakai, Sen no Rikyu, et continuent de fabriquer des couteaux avec un esprit unique. Ils sont particuliers sur les détails de finition tels que le dos et le menton du couteau.



Spécifications:
Type de couteau: Sakimaru Yanagiba
Type d'acier: Acier Blanc No.3 (Acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté des lames: HRC 60-61
Type de lame: Lame à simple tranchant
Longueur de la lame: 270mm
Hauteur de la lame: 29mm
Epaisseur de la lame: 4mm
Matériel pour férule: Corne de buffle d'eau
Matériel de manutention: Bois d'ébène
Longueur de la poignée: 134mm
Poids: 202g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.