Hideo Kitaoka (Pour les gauchers) Acier Blanc No.2 Damas Yanagiba 270mm Shitan Manipuler

Hideo Kitaoka

Né en 1950, couteau smith Hideo Kitaoka travaille dans Takefu Village, Echizen, Préfecture Fukui. D'un jeune âge Kitaoka a commencé à apprendre son métier de son père et se spécialise maintenant dans les couteaux simples coniques traditionnels. Conformément à la tradition, Hideo Kitaoka forge ses lames en acier haute de carbone pour la meilleure qualité de pointe. Les résonne artisanat de qualité supérieure dans tout le corps que vous utilisez ces couteaux, vous faire l'envie des chefs de sushi à travers le monde.


Spécifications:
Type de couteau: Yanagiba
Type d'acier: Acier Blanc No.2 (Acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté des lames: HRC 60-61
Type de lame: Lame à simple tranchant
Longueur de la lame: 270mm
Hauteur de la lame: 31mm
Epaisseur de la lame: 3.5mm
Matériel pour férule: Bois de Pakka
Matériel de manutention: Shitan
Longueur de la poignée: 138mm
Poids: 200g