Tanaka Tessen

La fabrication de l'acier Tatara est une ancienne méthode japonaise qui se transmet depuis plus de 1400 ans. Tamahagane, est un type d'acier spécial fabriqué dans un Tatara (un four à cuve en argile) qui est utilisé comme matériau pour les épées japonaises à haute valeur artistique. Ce couteau est fabriqué à partir du précieux Tamahagane. Le nombre d'artisans qui continuent à fabriquer de l'acier Tatara diminue et seul un petit nombre de couteaux de cuisine peuvent être fabriqués à partir de Tamahagane.

Spécifications:
Type de couteau: Sakimaru Yanagiba
Type d'acier: Tamahagane (Acier résistant aux taches)
Dureté des lames: HRC
Type de lame: Lame à simple tranchant
Longueur de la lame: 240mm
Hauteur de la lame: 28mm
Epaisseur de la lame: 3mm
Matériel pour férule: Corne de buffle d'eau
Matériel de manutention: Bois d'ébène
Longueur de la poignée: 135mm
Poids: 153g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.

Tessen de Tanaka

Tessen de Tanaka Tamahagane Finition en miroir Sakimaru Yanagiba 240mm Manipuler Bois d'ébène avec Gaine