Shungo Ogata

Shungo Ogata est un jeune artisan du village de couteaux de Takefu, dans la préfecture de Fukui. Il a débuté comme programmeur informatique avant de devenir artisan coutelier. Il est réputé pour ses finitions soignées, alliant tranchant et beauté fonctionnelle. Ayant donné des démonstrations d'affûtage et donné des conférences en France, il est l'un des artisans dont l'avenir est prometteur.

Spécifications:
Type de couteau: Petite-utilité
Type d'acier: SG2 (Acier résistant aux taches)
Dureté des lames: HRC
Type de lame: Lame à double tranchant
Longueur de la lame: 135mm
Hauteur de la lame: 35mm
Epaisseur de la lame: 2mm
Matériel pour férule: Bois de Pakka
Matériel de manutention: Shitan
Longueur de la poignée: 115mm
Poids: 79g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.

Shungo Ogata

Shungo Ogata SG2 Migaki Terminé Petite-utilité 135mm Manipuler Shitan