Katsushige Anryu Super Bleu Gyuto 180mm Shitan Manipuler

Katsushige Anryu h3> Maître Forgeron
« Le fer est en vie, il peut vivre et il peut mourir selon le forgeron »
couteau fabrication est Anryu san du sang. Sa famille a commencé à faire des couteaux au début des années 1870. Katsushige est maintenant la quatrième génération de poursuivre cet héritage. Il a commencé sous son père apprenti, Katsutoshi Anryu, après ses études secondaires en 1959 et maintenant avec plus de 50 ans d'expérience, il continue à forger des lames incroyables. Anryu san cherche toujours à faire de meilleurs couteaux qui, à son tour rendre le processus de cuisson beaucoup plus agréable.


Spécifications:
Type de couteau: Gyuto
Type d'acier: Super Bleu (Acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté des lames: HRC 63-64
Type de lame: Lame à double tranchant
Longueur de la lame: 180mm
Hauteur de la lame: 42mm
Epaisseur de la lame: 3mm
Matériel pour férule: Bois de Pakka
Matériel de manutention: Shitan
Longueur de la poignée: 127mm
Poids: 137g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.