Jikko

Le fondateur de Jikko, Itaro Jikko a commencé à fabriquer des couverts il y a plus de 100 ans en tant qu'affûteur. Une rencontre unique dans une vie: "Pensez-y comme une rencontre unique et faites de notre mieux pour l'autre partie" est leur devise Ils apprécient les enseignements du grand homme Sakai, Sen no Rikyu, et continuent de fabriquer des couteaux avec un esprit unique. Ils sont particuliers sur les détails de finition tels que le dos et le menton du couteau.

Spécifications:
Type de couteau: Kiritsuke Sujihiki
Type d'acier: Acier Bleu ()
Dureté des lames: HRC
Type de lame: Lame à double tranchant
Longueur de la lame: 270mm
Hauteur de la lame: 32.2mm
Epaisseur de la lame: 3mm
Matériel pour férule: Résine
Matériel de manutention: Ebène avec double anneau
Longueur de la poignée: 139mm
Poids: 211g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.

Jikko

Jikko Acier Bleu Damas Kiritsuke Sujihiki 270mm Manipuler Ebène avec double anneau