Né à Paris en 1979. Après 15 ans de formation de forgeron de couteaux de cuisine, il ouvre sa propre entreprise à Sakuragawa, préfecture d'Ibaraki en 2022. Il s'efforce chaque jour de créer ce qu'il pense être le meilleur couteau de cuisine.

Spécifications:
Type de couteau: Gyuto
Type d'acier: Acier Blanc No.1 (Acier au carbone, sujet à la rouille)
Dureté des lames: HRC 60-61
Type de lame: Lame à double tranchant
Longueur de la lame: 210mm
Hauteur de la lame: 51mm
Epaisseur de la lame: 2.2mm
Matériel de manutention: Chêne (Pentagone)
Longueur de la poignée: 130mm
Poids: 193g

Utilisation et entretien
Ne pas couper ou battre des aliments ou des os congelés. Cela peut rendre la lame floue.
Laver à la main à l'eau chaude, puis sécher avec une serviette sèche pour éliminer complètement l'humidité.
Utilisez une pierre à aiguiser pour maintenir le tranchant de la lame.
Veuillez vous abstenir d'utiliser le lave-vaisselle.

Isamitsu Abe

Isamitsu Abe Acier Blanc No.1 Martelé Gyuto 210mm Manipuler Chêne (Pentagone)